和菓⼦作りの命の「餡（あん）」を使い、上⽣菓⼦「練り切り」づくり体験と、「フルーツ」と 「餡」がコラボした新しい味『果実餡（かじつあん）』の試⾷＆⾷べ⽅を考えるイベントを、喫茶店スペースで開催します。

⻑野県須坂市で、創業１００年を超えて地元に愛されている地域密着の和菓⼦屋『コモリ餅店』の四代⽬・古森藤之助が、須坂名産のフルーツと「餡（あん）」を組み合わせた『果実餡（かじつあん）』を完成させました。

⻑野県須坂市はフルーツの名産地です。特に⼈気のシャイ ンマスカットをはじめ、春から冬にかけて、桃やぶどう、りんごなど、様々なフルーツが収穫できます。その旬のフルーツを贅沢に使⽤し、仕上げたのが『果実餡（かじつあん）』です。

使⽤するフルーツはいわゆる「規格外品」も使⽤し、フードロス・フルーツロスの削減にも貢献しています。

『果実餡（かじつあん）』は従来の完成された和菓⼦と違い、いろんな⾷べ⽅を楽しめる・遊べる 「フルーツ味のあんペースト」です。 すでに⻑野県須坂市内では、この餡で「遊んだ」スイーツの製造販売などが始まっています。 これからの「和菓⼦」の可能性を広げる取組みとして、⻑野県内でも注⽬されています。

遊び⼼満載の、和菓⼦づくりを体験してみたい⽅、 型にとらわれず和菓⼦の可能性を五感で感じたい⽅、ぜひイベントへ参加ください。

●イベント内容
・和菓⼦の歴史と進化のトーク
・果実の餡を使用した「ねりきり」作り体験
・カフェメニューと果実の餡のコラボメニュー試⾷
・「果実餡」の楽しみ方・遊び方のアイデア検討タイム

●主催・企画実施
コモリ餅店・株式会社ただいま

●お問い合わせ
株式会社ただいま　佐藤宛
tsubasa310@gmail.com （メールでのお問い合わせをお願いいたします）

●実施日時
・11⽉29⽇（⽕）19:00〜20:30（予定）

●会場
神保町ブックセンター

●定員
・１０名様（先着順の受付とさせていただきます）
・オンラインでも１５名様まで参加が可能です（ZOOMでの実施を予定しています）　オンライン参加の場合、「ねりきり」作り体験やカフェメニューと果実の餡のコラボメニュー試⾷を体験いただくことはできませんが、イベント開催前までに「果実餡」を送付させていただきます。

●参加料
・無料（会場での参加・オンラインでの参加いずれも）
・「果実餡」の楽しみ方・遊び方のアイデア検討タイムへの参加や、その後のアンケートへの回答にご協力をお願いします

●申込方法
下記のフォームよりお願いいたします。
https://forms.gle/qmgD9Wwq4vnsUgzc9

 ◎場所：神保町ブックセンター 東京都千代田区神田神保町2丁目3−1岩波書店アネックス1F
◎日時：11⽉29⽇（⽕）19:00〜20:30
◎定員：会場での参加：１０名様まで　オンライン参加：１５名様まで